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伏天燥热多吃香菜好处多,不喜欢的可以试试这个做法,超美味

时间:3个月前   阅读:7   评论:1

香菜,又名芫荽。对于这个菜,喜欢的爱死,不喜欢的会恨死。就因为它的味道太过独特。

其实香菜在这个伏天的日子里,非常的应季,也有很多的好处。所以夏天多吃点香菜还是不错的。但对于不喜欢这个味道的来说,可能还真的无法接受。

我是属于那种特别喜欢吃香菜的,无论是凉拌,烧汤,清炒或者做馅儿都是我的菜,怎么吃都不厌,就是喜欢这个浓重的香味。

所以今天用香菜做馅,包了一锅锅贴,真的是香到让你崩溃哦。其实做馅后的香菜并没有那么浓重的味道了,反而夹杂着肉香和调料的香混合在一起,更多的是一种鲜香味道,香菜特有的那股味道已经淡化了很多,就算你不喜欢也可以试试,保不齐你也会爱上香菜。

锅贴的做法最为简单,因为不用封口,也就不怕包不牢破损,再加上用市场卖的现成饺子皮来做,更加的省事。

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猪肉馅里加一点葱姜,加点料酒,白胡椒粉,糖就足够了,因为有香菜,所以过多的调料已经失去了意义,将肉馅搅打上劲。

喜好的香菜切碎,当然你也可以把香菜换成你喜欢的蔬菜。

然后倒点香油,目的是继续增香,并且能锁住香菜里的一部分水分。

搅拌均匀后,最后再放盐调味,拌匀就好,这样香菜出水会更少。

现成的饺子皮包锅贴最为合适,而且也省事,关键就是锅贴不用封口,而煎饺是需要和饺子一样的包法。

包好的锅贴上锅,先倒点油,然后大火煎一会儿,目的是为了让底部定型。

然后加入清水,大概没过锅贴的三分之二。根据你家的火力煮个5-10分钟。

如果你喜欢焦皮,可以用面粉水或者淀粉水代替,我就是图省事,直接清水了。

最后开盖大火收汁,这一步是为了让底部形成焦皮,表面的锅贴皮又能流失一部分水分变得更加劲道,这样吃起来才有口感。

做法非常简单的香菜锅贴,特别适合这个燥热的伏天。再来个拍黄瓜,倒杯啤酒,一口下去,酥香又劲道的表皮,鲜嫩多汁又鲜香美味的馅料,那味道,舒坦极了。


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